Фермерская сыроварня «Осташево» – волоколамский ответ импортозамещению

Сыроварня расположена недалеко от деревни Кукишево, открылась в начале 2021 года. Высокое качество Осташевского сыра неоднократно отмечалось на престижных конкурсах и фестивалях. В 2020 году сыр "Фета по-гречески" завоевал первое место в номинации «Сыры с добавками», а также во Всероссийском конкурсе «Лучший сыр». В тройку лидеров вошел и сыр "Фета по-итальянски" в номинации «Козьи сыры».

Предприятие ежедневно перерабатывает около тонны молока. Объем производства сыра составляет до 50 кг в сутки. Ассортимент включает сыры как из козьего, так и из коровьего молока, и топленое сливочное масло. Всего сыроварня производит более 10 видов натурального сыра на любой вкус. Также в хозяйстве имеется своя собственная козья ферма с поголовьем 150 коз.

Первый заместитель главы администрации Волоколамского городского округа Иван Абрамов вместе с руководителем Дмитрием Радченко осмотрели производство и обсудили перспективу развития. В перспективе планируется открытие нового направления экотуризм, с возможностью покормить животных в мини-зоопарке, чтобы взрослые и дети смогли окунуться в атмосферу деревенского быта и узнать о секретах сыроварения.

– Будем делать все возможное для поддержки наших производителей, – сказал Иван Абрамов. – Фермерская сыроварня – волоколамский ответ импортозамещению.